𝑀𝑎𝑢𝑟𝑖𝑐𝑒 𝑎 𝑔𝑎𝑔𝑛𝑒́ 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙’𝐸́𝑔𝑦𝑝𝑡𝑒, 𝑚𝑎𝑖𝑠 𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑑𝑢 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑒 𝑀𝑎𝑟𝑜𝑐 𝑙𝑜𝑟𝑠 𝑑𝑢 𝑇𝑜𝑢𝑟𝑛𝑜𝑖 𝐺𝑎𝑠𝑡𝑟𝑜𝑛𝑜𝑚𝑖𝑞𝑢𝑒 𝐴𝑓𝑟𝑖𝑐𝑎 𝑇𝑜𝑝 𝐶ℎ𝑒𝑓𝑠 𝑑𝑢 𝐵𝑜𝑐𝑢𝑠𝑒 𝑑’𝑂𝑟 𝐴𝑓𝑟𝑖𝑐𝑎 2024
Maurice brille dans le monde de la gastronomie. Bien qu’elle ait obtenu la 2e place dans ce grand tournoi Africain des chefs, l’équipe mauricienne représentera notre pays au salon SIRHA de Lyon qui se tiendra du 23 au 27 janvier 2025.
Une compétition pas sans difficultés. Cette édition du Bocuse d’Or Afrique qui s’est tenue au Maroc jeudi 12 septembre a mis en compétition des chefs de Maurice, du Maroc, de l’Égypte, du Ghana et du Sénégal. L’équipe mauricienne était composée d’Emmanuel Fortuno, Aninia Fortuno et Florian Rocchietta. Ils ont pu ramener les couleurs et les saveurs diversifiées de notre pays dans les deux épreuves.
Le « Thème sur plateau » les ont engagés à sublimer un faux-filet de bœuf rôti et des ris de veau, accompagnés de trois garnitures végétales, mais sans dénaturer la présentation internationale. Dans la deuxième épreuve intitulée « Thème sur assiette », ils ont dû concevoir un menu complet autour de la carotte – soit une entrée, un plat principal à base de Saint-Jacques et un dessert, mais dans la créativité et l’esthétisme. Maurice a été devancé par l’équipe marocaine, composée de Yassine Bogdad, Youssef Lamghani, Ahmed Ben Semlali et mené par le chef Moha Fedal.
Cet événement des professionnels de la haute gastronomie à Marrakech s’est aussi poursuivi par la Coupe d’Afrique de Pâtisserie ce vendredi 13, un tournoi lors des “Épreuves de Dégustation” et des “Épreuves Artistiques”entre maîtres pâtissiers du Burkina Faso, de la Côte d’Ivoire, de l’Égypte, du Ghana, de l’île Maurice, du Maroc, du Sénégal et de la Tunisie.
