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Maurice brille dans le monde de la gastronomie. Bien qu’elle ait obtenu la 2e place dans ce grand tournoi Africain des chefs, l’รฉquipe mauricienne reprรฉsentera notre pays au salon SIRHA de Lyon qui se tiendra du 23 au 27 janvier 2025.
Une compรฉtition pas sans difficultรฉs. Cette รฉdition du Bocuse dโOr Afrique qui s’est tenue au Maroc jeudi 12 septembre a mis en compรฉtition des chefs de Maurice, du Maroc, de lโรgypte, du Ghana et du Sรฉnรฉgal. Lโรฉquipe mauricienne รฉtait composรฉe dโEmmanuel Fortuno, Aninia Fortuno et Florian Rocchietta. Ils ont pu ramener les couleurs et les saveurs diversifiรฉes de notre pays dans les deux รฉpreuves.
Le ยซ Thรจme sur plateau ยป les ont engagรฉs ร sublimer un faux-filet de bลuf rรดti et des ris de veau, accompagnรฉs de trois garnitures vรฉgรฉtales, mais sans dรฉnaturer la prรฉsentation internationale. Dans la deuxiรจme รฉpreuve intitulรฉe ยซ Thรจme sur assiette ยป, ils ont dรป concevoir un menu complet autour de la carotte โ soit une entrรฉe, un plat principal ร base de Saint-Jacques et un dessert, mais dans la crรฉativitรฉ et l’esthรฉtisme. Maurice a รฉtรฉ devancรฉ par lโรฉquipe marocaine, composรฉe de Yassine Bogdad, Youssef Lamghani, Ahmed Ben Semlali et menรฉ par le chef Moha Fedal.
Cet รฉvรฉnement des professionnels de la haute gastronomie ร Marrakech s’est aussi poursuivi par la Coupe d’Afrique de Pรขtisserie ce vendredi 13, un tournoi lors des “รpreuves de Dรฉgustation” et des “รpreuves Artistiques”entre maรฎtres pรขtissiers du Burkina Faso, de la Cรดte d’Ivoire, de lโรgypte, du Ghana, de l’รฎle Maurice, du Maroc, du Sรฉnรฉgal et de la Tunisie.
